TOPへもどる

　　幸せ☆なんでもない日常

毎日・・なにが幸せって・・美味しいものを食べて、健康であること！これが一番ですね（＾＾）v そこで、わたしのとっておき♪紹介しちゃいますよかったら、マネっこしてみてください・・一緒に、幸せ＆健康になりましょう♪	＜お菓子＞編＜ご飯＞編＜お惣菜＞編＜おまけ＞編

	◆究極のパウンドケーキ◆
	＜材料＞　角型１個分卵　　　　　　　　　　　　２個さとう　　　　　　　　　　１１０ｇ　　　（９０～１３０ｇお好みで♪）小麦粉　　　　　　　　１００ｇベーキング・パウダー　　小さじ2/3 生クリーム６０ｃｃサラダ油　　　　　　　４０ｃｃ（溶かしバター・マーガリンも可）	＜作り方＞ ①卵とさとうを混ぜ、しっかりあわ立てる。 ②小麦粉とベーキング・パウダーを混ぜ、１回ふるい、①にさっくり混ぜる。 ③生クリームを加えて混ぜ、最後にサラダ油を混ぜる。 ④クッキングシート（広告でも良い）を型に敷いて生地を入れる。 ⑤オーブン１６０度で３５分～４０分焼く。

	◆ひじきケーキ◆
	＜材料＞　角型１個分卵　　　　　　　　　　　　２個さとう　　　　　　　　　　１１０ｇ　　　（９０～１３０ｇお好みで♪）小麦粉　　　　　　　　１００ｇベーキング・パウダー　　小さじ2/3 生クリーム６０ｃｃサラダ油　　　　　　　４０ｃｃ（溶かしバター・マーガリンも可）ひじき　　　　　　　　２５ｇ（水で戻してかるく絞ったもの）	＜作り方＞ ①卵とさとうを混ぜ、しっかりあわ立てる。 ②小麦粉とベーキング・パウダーを混ぜ、１回ふるい、①にさっくり混ぜる。 ③生クリームを加えて混ぜ、最後にサラダ油を混ぜる。 ④ひじきを細かく刻んで混ぜる。 ⑤クッキングシート（広告でも良い）を型に敷いて生地を入れる。 ⑥オーブン１６０度で３５分～４０分焼く。

	◆抹茶のパウンドケーキ◆
	＜材料＞	＜作り方＞ ①

	◆真心のクッキー◆
	＜材料＞　小麦粉　　　　　　４００ｇバター　　　　　　　半ポンド　　　　　　　(２００～２２５ｇ) 砂糖　　　　　　　　１６０ｇ卵　　　　　　　　　　　１個バニラオイル　　　　　適量	＜作り方＞ ①バターをクリーム状にして、砂糖を２、３回に分けて入れてよく混ぜ合わせる。　　（白っぽくなるまで） ②卵を少しずつ入れて良く混ぜる。 ③バニラオイルを入れる。 ④２回ふるった小麦粉を入れて混ぜる。 ⑤粉っぽさがなくなったらひとまとめにして、ビニール袋に入れ２時間以上冷蔵庫で休ませる。　　（３つくらいに分けておいた方がつくりやすいかも） ⑥好きな型にぬいてオーブンで焼く。　　（１６０度で１５～１７分）

	◆祝島クッキー◆
	真心のクッキーと同じです	真心のクッキーと同じです(^^) 大きなハートが祝島、小さなお星さまが小祝島・・そんなイメージで「祝島クッキー」なのです

	◆バナナブレッド◆
	＜材料＞　角型１個分Ａ卵黄　　　　　　　　２個砂糖　　　　　　　１/３カップ　塩　　　　　　　　　小さじ１Ｂ卵白　　　　　　　　２個砂糖　　　　　　　１/３カップＣ小麦粉　　　　　　　２カップ　Ｂ．Ｐ　　　　　　小さじ１/２Ｄつぶしたバナナ　　　　２本　　プルーンのみじん切り　４個　Ｅ牛乳　　　　　　　大さじ３　　サラダ油　　　　　１/２カップ	＜作り方＞ ①卵黄に分量の砂糖と塩をよくまぜる。（Ａ） ②卵白を角がたつまで泡立て、砂糖を加えてさらに泡立て（Ｂ）、①をさっくり混ぜる。 ③②に、１回ふるったＣをまたまたさっくり混ぜ、Ｄをくわえ、Ｅを混ぜ、型に流す。 ④１８０度のオーブンで３５分くらい焼く。 ★バナナはフォークでつぶす程度 ★プルーンの代わりにレーズンでもいいよ！ ★牛乳の代わりに生クリームでもいいよ！

	◆レモン風味の　　　　　ちーずけーき◆
	＜材料＞　１８センチ丸型１個分クリームチーズ　　　　１箱２５０ｇ砂糖　　　　　　　　　　　７０ｇ　卵　　　　　　　　　　　　２個　　生クリーム２００ｃｃレモン汁　　　　　　　　　４５ｃｃ小麦粉　　　　　　　　　３０ｇ	＜作り方＞ ①クリームチーズはラップに包んでレンジに３０秒ほどかけて柔らかくする ②全部の材料をミキサーに入れて混ぜる。 ③ペーパーを敷いた型に流し、１８０度のオーブンで４０分くらい焼く。 ★夏は冷たく冷やしたら美味しいです

	◆りんごの　　　　　ヨーグルトケーキ◆
	＜材料＞　１８センチパイ型１個分りんご　　　　　　　　　　１個プレーンヨーグルト　　１２０ｃｃ小麦粉　　　　　　　１２０ｃｃ砂糖　　　　　　　　　大さじ２　卵　　　　　　　　　　　　３個　　サラダ油　５０ｃｃ	＜作り方＞ ①りんごは皮をむいて、５ｍｍの厚さに薄切りする。 ②ボールに、ヨーグルト・小麦粉・砂糖・卵をぜんぶ入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。 ③パイ皿にクッキングシートをしき、②のタネを少しシートに入れて、その上に切ったりんごを並べる。 ④並べたりんごの上から②のタネの残りをかける。１８０度のオーブンで３０分くらい焼いて、焼き目がついたらできあがり。

	◆ちらし寿司◆
	＜材料＞　１升分・合わせ酢酢　　　　　　２４０ｃｃ砂糖　　　　２２０ｇ塩　　　　　　４０ｇ味の素　　　少々・具干し椎茸　　　大５枚くらい人参　　　　　　１本ごぼう　　　　　１本ちくわ　　　　　３本米　　　　　　　１升だし昆布　　　５ｃｍ角１枚卵　　　　　　　７個桜でんぶ　　　適量絹さやえんどう　　　適量	＜作り方＞ ①細かく切った具をだし汁に砂糖少々、塩少々入れたもので煮て、冷ましておく。 ②ご飯を少し硬めに、だし昆布を入れて炊く。 ③うちわで扇ぎながら、ご飯に合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。軽く絞った具を混ぜる。 ④絹さやは塩ゆで、薄焼き卵で錦糸卵を作る。 ⑤桜でんぶ、絹さやや錦糸卵で盛りつける。 ★具には、レンコンやたけのこ、いんげんなど、季節のものを加えると、またまた美味しくなります！ ★盛りつけにも、海老やあなごを飾ったら豪華♪ ★関東では「ばらずし」とか、いうみたいですね・・

	◆おもちピザ◆
	＜準備するもの＞お餅　　　　　　食べれるだけとろけるチーズ　適量ピザソース（ケチャップとバジルでもよい）	＜作り方＞ ①フライパンに油をひいてお餅を並べ、やわらかくなるまで弱火で両面を焼く。 ②とろけるチーズとピザソースをかけて、ふたをする ③チーズがとろけたらできあがり。 ★トッピングにベーコン・玉ねぎなど好みのものをのせてもOK♪

	◆祝島もち◆
	＜準備するもの＞つきたてのお餅（のし餅）	やわらかいうちに、クッキーの型抜きで抜き取ります ★つい・・あそびごころで・・（^^）v

	◆大根おろしスパ◆
	＜準備するもの＞ゆでたスパゲッティ（1人分：１００～１５０ｇ）大根おろしをタップリきざみのりを好きなだけきざみしその葉を好きなだけツナ缶（1人分：1/2缶くらい）しょうゆ	＜作り方＞ ①ゆであがったスパをお皿に盛る。 ②タップリの大根おろしをかける。 ③ツナ缶、きざみのり、きざみしその葉をのせる。 ④おしょうゆをまわしかける。・・・以上♪ ★シンプルだけど、美味しい♪ ★ただ・・・どっちかっていうと・・・夏向き！

	◆ひじきスパ◆
	＜材料＞スパゲッティ　　１００ｇひじき　　　１つかみねり梅　　　お好みの分量しその葉　　２枚	＜作り方＞ ①スパゲッティを１００ｇゆでる ②ひじきを水で戻し、スパゲッティの上に載せる ③しその葉を洗って刻んで載せ、ねり梅で、味の調整をします

	◆月見風ナスの煮物◆
	＜材料＞長なす　２本卵　　　１個シマヤだしの素　　少々砂糖　　　適量しょうゆ　適量	＜作り方＞ ①一口大に切った長なすを油でいためる。 ②シマヤのだしの素をふりかけ、砂糖としょうゆで味付けをし、弱火で煮る。（水を少し入れてもOK） ③長なすに味がしみてきたら、卵を落として、ふたをする。 ④卵に火が通ったら、できあがり。 ★長なすではなく、普通のなすの場合、水が必要かもしれないです

	◆鶏団子（ひじき入り）◆
	＜材料＞大きめ２０個分鶏ミンチ　　４００ｇひじき　　　ひとつかみ人参　　　　１/２本玉ねぎ　　　１/４個卵　　　　　１個水（だし汁）　１/３カップ～片栗粉　カレースプーン大盛り２小麦粉　カレースプーン大盛り２塩　　　　小さじ１	＜作り方＞ ①ひじき、ひとつかみを水で戻して小さく刻む。 ②人参、玉ねぎとも、みじん切りにする。 ③鶏ミンチに①②と卵と水と調味料を混ぜて、練る。 ④なべに湯を沸かして、カレースプーン２つでお団子状にした鶏ミンチを、落とし入れる。 ⑤完全に火が通るまで湯がく。 ★なべものの具材とするほか、アツアツをそのままいただいても、美味しいです

	◆鶏団子（ゆず入り）◆
	＜材料＞大きめ２０個分鶏ミンチ　４００ｇ人参　　　１本玉ねぎ　　１/２個万能ねぎ　ひとつかみゆずの皮　　１/４個卵　　　　１個水（だし汁）　１/３カップ～片栗粉　カレースプーン大盛り２小麦粉　カレースプーン大盛り２塩　　　　小さじ１	＜作り方＞ ①人参、玉ねぎ、万能ねぎ、ゆずの皮とも、みじん切りにする。 ②鶏ミンチに①と卵と水と調味料を混ぜて、練る。 ④なべに湯を沸かして、カレースプーン２つでお団子状にした鶏ミンチを、落とし入れる。 ⑤完全に火が通るまで湯がく。 ★なべものの具材とするほか、アツアツをそのままいただいても、美味しいです

	◆野菜焼き◆
	＜材料＞小麦粉卵ピーマン人参たまねぎ塩	＜作り方＞ ①小麦粉を水で溶き、卵を混ぜて、塩少々で味付けをする（堅さはお好みで！） ②みじん切りにした野菜３種類をまぜて、焼く ★ハートの形になるのは、こうゆう焼き型のフライパンだからなのです・・一度に４枚焼けるので、四つ葉のクローバーになります (^^)v

	◆ゴーヤチャンプル◆
	＜材料＞ゴーヤ　　　　　　　　　１本木綿豆腐　　　　　１丁卵　　　　　　　　　　　１個味噌　　　　　　　　　大さじ１砂糖　　　　　　　　　大さじ１しょうゆ　　　　　　　　大さじ１塩コショウ　　少々サラダ油　　　　　　　少々	＜作り方＞ ①ゴーヤを縦半分に切り、種を除き、厚さ３ミリくらいの半月切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、ゴーヤを塩コショウでいためる。　 ②ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を手で崩しながら入れる。 ③味噌、砂糖、しょうゆで調味して２、３分煮る。 ④溶き卵を流し入れ、とじる。 ★豚肉を入れるとボリュームがでる・・ゴーヤをいためる時一緒に！

	◆ゆで豚◆
	＜材料＞	＜作り方＞ ①

	◆煮豚◆
	＜材料＞豚肉のブロック　　　６００ｇサラダ油　　　　　　大さじ２～３ねぎ（ぶつぎり）　　　少々しょうが（うすぎり）　少々・煮汁コンソメスープ　　２００ｃｃしょうゆ　　　　　　１００ｃｃ酒　　　　　　　　　　５０ｃｃ砂糖　　　　　　　大さじ４味噌　　　　　　　小さじ	＜作り方＞ ①ねぎとしょうがを炒めたフライパンでそのまま豚肉を焦げ目がつくまでふたをして焼く。 ②鍋に煮汁を煮立たせ、①の豚肉とねぎとしょうがを油ごと鍋に入れる。 ③１時間くらいコトコト煮て、そのまま冷ます。 ④スライスして、残った煮汁をかけて盛る。 ★水分が少なくなったら、味の調整をしながら水を足してもいいよ♪

	◆鶏チリソース◆
	＜材料＞鶏のモモ肉　　３００～４００ｇ長ねぎ　　　　　1本片栗粉　　　　大さじ１・チリソース水　　　　　　　　　１００ｃｃコンソメ（固形）　　1個ケチャップ　　　　　大さじ３ごま油　　　　　　大さじ１酢　　　　　　　　　大さじ２砂糖　　　　　　　大さじ２塩　　　　　　　　　少々（チリソース　　　　　大さじ２）	＜作り方＞ ①長ねぎはみじん切り、鶏のモモ肉は一口大に切り、塩コショウして一緒に炒める ②チリソースの分量を合わせておく ③焼き色がつき、火が通ったらチリソースを回しかけ、煮詰める ④5分くらい煮詰めて、味がしみてきたら、水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたらできあがり ★辛いのがお好みの方は、チリソースを加えてください

	◆キムチ餃子◆
	＜材料＞餃子の皮　　　５０枚豚ひき肉　　　３００ｇキムチ　　　　２００～３００ｇにら　　　　　　１/２束・あわせ調味料卵　　　　　　２個水　　　　　　大さじ３スープの素適量　ごま油　　　大さじ１しょうゆ　　　大さじ１塩小さじ１	＜作り方＞ ①洗ったにらと、キムチをそれぞれ細かく刻む ②豚ひき肉と①とあわせ調味料を粘りが出るまで混ぜる ③餃子の皮に②をのせ、皮の端に水をつけてしっかり閉じる ④１７０度くらいの油で３～４分、からっと揚げる ★具は少なめが食べやすいかなぁ ★キムチの量はお好みで・・

	◆蕗のきんぴら◆
	＜材料＞蕗　　　　　　２００ｇくらいこんにゃく　　１枚だし汁　　　　１００ｃｃ砂糖　　　　　大さじ２しょうゆ　　　大さじ２唐辛子　　　　１本（一味でも）ごま油　　　　大さじ１	＜作り方＞ ①鍋に入る長さに切った蕗を１０分くらい塩茹でする ②ゆでた蕗を水にさらして皮をむく ③５ｃｍ位の長さに切った蕗と同じくらいの大きさに切ったこんにゃくをさっと油で炒める ④③にだし汁、砂糖、しょうゆ、唐辛子（一味）を加え、中火でさっと煮る ⑤好みの味になったら、ごま油を加えて・・ＯＫです

	◆ブルーベリージャム◆
	＜材料＞ブルーベリー　　　５００ｇグラニュー糖　　　２５０ｇ水　　　　　　　　１２５ｃｃクエン酸　　　　　小さじ１	＜作り方＞ ①ブルーベリーの半分をつぶして、半分はそのままで鍋に入れてとろ火にかける ②別の鍋に水とグラニュー糖を入れて泡がたつくらいに煮たてる（５分くらい） ③②のシロップの中に①のブルーベリーを入れ、クエン酸を加えて、強火で半分の量になるくらいまでさっと煮る ④粗熱がとれたら、あたたかいうちに瓶につめる ★冷めたら、結構固まるので注意

	◆ゆずジャム◆
	＜材料＞	＜作り方＞ ①

	◆きゃらぶき◆
	＜材料＞山蕗　　　　　　４００ｇしょうゆ　　　　　８０ｃｃみりん　　　　　１００ｃｃ酒　　　　　　　　５０ｃｃ砂糖　　　　　　大さじ１だし汁　　　　　２００ｃｃ	＜作り方＞ ①山蕗を４ｃｍの長さに切り、５分間塩ゆでし、３０分くらい水にさらす。ざるにあげて、水を切っておく。 ②大きい鍋に調味料を合わせて、煮立たせたら、①の蕗とだし汁を加え、中火にかける。 ③煮立ったら、おとしぶたをして、トロ火で２～３時間・・時々混ぜながら煮詰める。 ④煮詰まったら、火を止めてそのまま冷ます

	◆しょうがのシロップ◆
	＜材料＞しょうが　　　２００ｇ　砂糖　　　　２００ｇ水　　　　　２００ｃｃ	＜作り方＞ ①皮をむいたしょうがを薄切りにする。 ②水にしょうがと砂糖を入れて１０分くらい煮る。 ③粗熱が取れたら、ざるにしょうがをあげる。 ④シロップを茶こしでこして出来上がり。 ★お好みで、３～５倍に割って飲みますお湯でも、お水でも、炭酸水でもＯＫ！

	◆しょうがの砂糖菓子◆
	＜材料＞しょうがのシロップをつくったときにざるにあげた、しょうが　　　　２００ｇ砂糖　　　　　　少々	＜作り方＞ ①お皿に並べて、レンジで数分、水分を飛ばします。 ②砂糖をまぶして、できあがり。

	◆大根あめ◆	☆咳の止まらない時にどうぞ♪
	＜材料＞大根　　　　　　適量はちみつ　　　　適量	＜作り方＞ ①皮をむいた大根を１ｃｍくらいの角切りにする。 ②ビンに入れた大根がひたひたになるくらいまではちみつを入れる。 ③数時間～半日おくと、サラサラの上澄みができてくるので、それを飲む。 ★おちょこ一杯くらいを１日４～５回飲むといいよ！